Các món ăn ngày Tết không thể thiếu trong mâm cỗ người Việt

Món ngon ngày Tết là một phần không thể thiếu trong khung cảnh sum họp gia đình ấm cúng của người Việt Nam. Trong đó, mỗi món ăn trong mâm cỗ ngày Tết đều mang một ý nghĩa độc đáo riêng biệt. Nào, cùng Vietjet tìm hiểu những món ăn truyền thống trong Tết Nguyên Đán nhé!

1. Bánh chưng, bánh tét

Bánh chưng, bánh tét là một món ăn ngày Tết gắn liền trong nhiều hoạt động cúng bái quan trọng của người Việt. Với tạo hình vuông vức cùng hình trụ dài, hai loại bánh này tượng trưng cho sự hòa quyện của trời đất, thể hiện lòng thành kính của người dân ta mong cầu một năm mưa thuận gió hòa.

Trong đó, nguyên liệu làm bánh chưng và bánh tét sẽ bao gồm gạo nếp, thịt mỡ, đậu xanh và lá dong. Sự hòa quyện giữa gạo nếp mềm dẻo, đậu xanh ngọt bùi, thịt mỡ béo ngậy gói trong lá dong đem lại một hương vị thơm ngon, khó cưỡng.

2. Canh măng kho thịt

Chắc hẳn canh măng kho thịt là một món ăn ngây ngất lòng người trong vô số những món ăn ngày Tết Việt Nam. Quên làm sao được cảm giác dai giòn của măng rừng khô hòa cùng hương vị đậm đà, béo ngậy của thịt ba chỉ heo. Trong ngày đầu năm mới, chúng ta sẽ ăn một chút canh măng kho thịt thì mọi sự cả năm đều gặp phúc lợi và may mắn. 

Trước khi nấu canh, bạn nên ngâm măng khô từ 1 - 2 ngày. Sau đó, cắt thịt ba chỉ khúc vừa ăn rồi xào săn thịt cùng gia vị. Cuối cùng là cho măng vào ninh nhừ. Khi ăn, bạn có thể ăn cùng cơm hoặc cuốn bánh tráng đều ngon.

Người Việt Nam quan niệm ăn một chút canh măng kho thịt ngày đầu năm mới thì vạn sự suôn sẻ, cả năm bình an. 

3. Thịt heo chân giò ngâm mắm 

Một trong những món ăn ngày Tết miền Trung không thể thiếu là thịt heo chân giò ngâm mắm - đây là món có thể để dành ăn được suốt 3 ngày Tết, 7 ngày Xuân. Nguyên liệu ngâm có thể là thịt heo hoặc thịt bò. Sau khi sơ chế xong, bạn ngâm thịt ngập trong nước đường đã pha nấu theo tỉ lệ thích hợp. Sau khoảng 3 ngày là có thể lấy ra và ăn ngay. Cách muối thịt bằng mắm ngâm đem lại hương vị đậm đà và chua ngọt ngon miệng. Bạn có thể ăn thịt kèm với dưa muối, kim chi hoặc cơm đều hợp.

4. Thịt kho nước dừa

Thịt kho nước dừa (hay còn gọi là thịt kho hột vịt, thịt kho tàu) là một món ăn thân thuộc với người miền Nam. Có nguyên liệu đơn giản, chỉ gồm thịt ba rọi cắt khúc, trứng và nước dừa, nhưng khi ăn kèm cơm trắng, củ kiệu hay dưa giá lại hao cơm đáng kể. Khi cả gia đình quây quần bên nhau, tận hưởng từng miếng thịt tan chảy trong miệng, ngụ ý khung cảnh hòa thuận, sum vầy. Đồng thời, hột vịt nguyên quả còn có ý cầu chúc một năm mới đầy đủ, trọn vẹn.

Hương vị đậm đà, béo ngậy của bát thịt kho tàu là một phần không thể thiếu trong các mâm cỗ ngày Tết Việt Nam.

5. Củ kiệu tôm khô

Người miền Bắc thường ăn củ kiệu kèm bánh chưng thì người miền Nam lại chuộng kiểu ăn củ kiệu cùng tôm khô trong mọi mâm cỗ ngày Tết. Trước tết, gia đình nào cũng tranh thủ ngâm 1 - 2 hũ kiệu nhỏ. Đến bữa ăn thì lấy ra, cho tôm khô vào giữa rồi rải một chút đường cát trắng lên trên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được đủ hương vị cay, hăng, mặn, ngọt hết sức ấn tượng. 

6. Canh khổ qua dồn thịt

Canh khổ qua dồn thịt là một món ăn thường ngày của người Việt Nam. Tuy nhiên, khi xuất hiện trong bữa ăn ngày Tết, món canh khổ qua này lại mang một ý nghĩa rất sâu sắc. Đó là niềm tin và hy vọng mọi khó khăn trong năm cũ sẽ qua đi, đón một năm mới suôn sẻ và may mắn. 

Cách nấu khổ qua dồn thịt rất đơn giản. Bạn cần chuẩn bị khổ qua, thịt băm, nấm hương, nấm mèo, nấm rơm và miến. Sau đó, trộn tất cả các loại nấm đã làm sạch, thái nhỏ hạt lựu cùng với miến vào thịt băm, thêm chút gia vị và ướp cho ngấm. Tiếp theo, bạn cho thịt vào trong khổ qua và ninh nhừ là bạn đã có ngay một món ngon ngày Tết không thể bỏ lỡ. 

Ăn canh khổ qua dồn thịt vào ngày đầu năm ý cầu mong mọi khổ cực của năm cũ mau chóng đi qua cho một năm mới đầy suôn sẻ, may mắn.

7. Giò thủ, giò lụa

Trong vô vàn các món ngon ngày Tết, không thể không có sự xuất hiện của giò thủ và giò lụa. Người Việt Nam quan niệm rằng miếng giò tượng trưng cho sự giàu sang và phú quý. Vì thế, mỗi gia đình đều phải có 2 - 3 cây chả giò trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán.

8. Canh bóng bì lợn (canh bóng thả) 

Canh bóng bì lợn (hay còn gọi là canh bóng thả) là một món canh rau củ đặc trưng trong các món ăn ngày Tết miền Bắc. Món canh bóng bì lợn mang ý nghĩa sung túc, đủ đầy trong năm mới như bất kỳ món ăn ngày Tết nào khác. Điểm đặc biệt của món ăn này chính là sự hòa quyện của hơn 12 nguyên liệu và cách nấu vô cùng kỳ công. 

Trong 12 nguyên liệu đó, bóng bì lợn, thịt thăn nõn, tôm khô, trứng cút, nấm hương, súp lơ xanh, súp lơ trắng, đậu Hà Lan, cà rốt và gừng là những nguyên liệu bắt buộc phải có. Thêm nữa, nước dùng phải là nước luộc gà thứ 2 thì mới trong và đậm vị. Ngoài ra, khi sơ chế, bóng phải được ngâm trước 2 tiếng cho nở, làm sạch bằng gừng, muối, rượu cho hết mùi. Sau đó, cắt hình tròn cho đẹp rồi ướp cùng nước dùng gà.

Canh bóng bì lợn là sự hòa quyện giữa nước hầm gà ngọt thanh nấu cùng 12 nguyên liệu đa dạng. 

9. Dưa món, dưa già

Những món ăn ngày Tết sẽ mất đi hương vị thơm ngon nếu thiếu đi đồ ăn kèm. Nếu người miền Bắc chuộng dưa hành, thì người miền Nam không thể thiếu dưa món. Dưa món là sự kết hợp giữa đa dạng nguyên liệu như đu đủ, củ kiệu, cà rốt, củ cải, dưa leo… ngâm trong nước mắm đường. Cứ đến mỗi bữa ăn, gia đình nào cũng lấy một chút dưa món ăn kèm với bánh tét, bánh chưng. Hương vị mặn mặn, giòn giòn đem đến cảm giác lạ miệng khó quên.  

10. Tai heo ngâm giấm chua ngọt

Bên cạnh món thịt chân giò ngâm mắm, người miền Trung và Nam cũng cực kỳ mê mẩn món tai heo ngâm giấm này. Thay vì ngâm thịt cùng nước mắm đường, họ chọn ngâm cùng giấm để thịt nhanh lên men, từ đó có hương vị chua thanh khó cưỡng. Lưu ý, bạn phải chọn tai heo tươi, to và cứng thì khi ngâm mới thấm vị nhanh và vẫn đảm bảo dai giòn sần sật.

Hương vị chua thanh, dai giòn khó quên của món tai heo ngâm giấm là một phần không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết miền Trung và Nam. 

Có thể thấy, Tết Nguyên Đán là thời điểm quan trọng nhất năm, là khoảng thời gian mà con cháu tứ xứ về quê sum họp. Vì lẽ đó, ai ai cũng mong muốn trở về quê hương nhanh chóng để cùng nhau thưởng thức món ăn ngày Tết khó quên. 

Tuy nhiên, Tết cũng là lúc các phương tiện di chuyển luôn luôn trong tình trạng đôn giá và cháy vé. Do thế, bạn nên cân nhắc mua vé máy bay Tết càng sớm càng tốt, cũng như săn vé giá rẻ để hành trình hồi hương thuận lợi. Đừng chần chờ nữa, hãy cùng Vietjet về quê ăn Tết với nhiều ưu đãi giá vé và dịch vụ bạn nhé!

Để cập nhật giá vé máy bay Tết mới nhất, hãy theo dõi Vietjet tại:

• Website: https://www.vietjetair.com
• Facebook: https://www.facebook.com/vietjetvietnam
• Instagram: https://instagram.com/vietjet
• YouTube: https://www.youtube.com/VietjetOfficial
• TikTok: https://www.tiktok.com/@vietjetvietnam
• Zalo: https://oa.zalo.me/vietjet